⚠️ Важно Сокотерапия

Лечение овощными и фруктовыми соками

Многим ясна важность и полезность фруктов и овощей для организма человека и особенно для больного. Обширные и глубокие исследования, проводившиеся в течение многих лет научными учреждениями мира, дали возможность учёным со всей убедительностью заявить, что фрукты и овощи сами по себе являются важнейшими и весьма высокоценными продуктами питания, а соки, получаемые из них, содержат почти все компоненты свежих плодов и овощей.
Наличие органических кислот, биостимуляторов, органических микроэлементов, множества солей и витаминов, а также других веществ вызывают слюноотделительные рефлексы в полости рта. Фрукты и соки из них повышают активность ферментов и обмен веществ, им присуще и общеукрепляющиее действие, связанное с влиянием на пищеварение и усвоение пищи. Вышеизложенное указывает на лечебные свойства фруктов и овощей.

Соки из фруктов, ягод и овощей

Овощи и фрукты имеют большое значение в нашем питании и, следовательно, для нашего здоровья. Они служат источником не только витаминов и минеральных солей, но содержат также клетку, органические кислоты, пектиновые соединения, ароматические вещества и эфирные масла. В них содержится большое количество витаминов С, В1, В2, В6, Е и А. Кроме того, они обладают лечебными свойствами для лечения многих болезней.
По содержанию витаминов овощи и фрукты можно разделить на следующие группы:

Первая группа. Овощи и фрукты, доставляющие в организм человека, главным образом, витамин С, а также минеральные вещества, сахар, клетчатку, витамины А и В2.
К этой группе принадлежат помидоры, лимоны, апельсины, грейпфрут, капуста (особенно квашення), смородина, крыжовник, лесные ягоды, стручковый перец, малина, клубника, зелень петрушки.

Вторая группа. Овощи и фрукты, снабжающие организм, главным образом, главным образом, каротином. Овощи и фрукты этой группы поставляют, кроме того, минеральные вещества, витамин С, сахар, клетчатку и витамин В2.
К этой группе принадлежат морковь, помидоры, дыня, абрикосы, тыква, лук-порей, брюссельская капуста, зелёные стручки гороха и фасоли, зелень петрушки, красный перец, рябина.

Третья группа. Овощи и фрукты, содержащие небольшое количество минеральных веществ и витаминов, растворимых в воде и положительно влияющих на обмен веществ в организме (витамин С и витамины В).
К этой группе относятся свёкла, огурцы, сельдерей, репчатый лук, редиска, петрушка, яблоки, груши, сливы, черешня и виноград.

Так как овощи и фрукты часто бывают загрязнены микробами, а иногда химическими веществами (средствами защиты растений), первичную обработку следует производить очень тщательно.

Чтобы приготовленные напитки сохранили питательную ценность исходного сырья, следует:
1) Овощи и фрукты, предназначенные к обработке, тщательно перебрать, откидывая испорченные и несвежие.
2) Старательно мыть овощи и фрукты под краном. Особое внимание обращать на клубнеплоды, которые бывают очень загрязнены землёй и находящимися в ней микробами. Клубнеплоды мыть щёткой.
3) Овощи и фрукты, которые нельзя подвергать обработке с кожицей, вымыть, а затем срезать с них кожицу (тонкий слой) острым нержавеющим ножом или желобковым.
4) Очищенные овощи промыть быстро, чтобы они не потеряли ценных веществ (очищенные фрукты не моют).
5) Фрукты и овощи, предназначенные для приготовления натуральных соков, перерабатывать быстро и непосредственно перед приготовлением.

Соки нужно готовить только из свежих, не подпорченных овощей, фруктов и плодов и сразу пить (проверено мной лично).

Как готовить соки в домашних условиях

Их нужно делать только из свежих, не подпорченных овощей, фруктов и плодов, и сразу же пить, повторяю. Учёные давно установили, что соки, полученные на центрифуге или центробежной соковыжималке, лучше чем соки, полученные другим методом, например, при помощи пресса. Центрифужный сок готовится в 3-4 раза быстрее, меньше окисляется. Так, в центрифужном яблочном соке количество флавоноидов может быть в 3 раза, а лейкоантоцианов (красящих веществ) в 10 раз больше, чем в прессованном. Кроме того, центрифужный сок содержит до 10 процентов мякоти и является нектаром. В него переходят значительно больше ФАВ (не ПАВ, физиологически активных веществ), и следовательно, он биологически ценнее для организма. Сок надо употреблять сразу же после приготовления.
Даже кратковременное хранение в холодильнике ускоряет брожение (бражку я уже пил, не советую хранить!) и порчу продуктов, хотя его вкус может не измениться (у меня изменился, бражный вкус и запах, но я сам виноват, что забыл про свой напиток из грейпфрута). Консервированные соки действуют менее активно, чем свежие.

В каком количестве можно пить соки?

Соки можно пить столько, сколько пьётся с удовольствием, не принуждая себя, не до уссыку. Как правило, для получения заметных результатов, необходимо пить по меньшей мере 600 мл в день.
Нужно иметь в виду, что чем больше мы пьём соки, тем скорее достигаем желаемых результатов.

Как мы можем оградить себя от влияния химических веществ, применяемых в сельском хозяйстве?

Удалось установить, что химические вещества, применяемые в сельском хозяйстве против вредителей, собираются в клетчатке, и что яды не влияют на энзимы, атомы и молекулы овощей и фруктов.
Хорошо известно, что отсутствие правильного соотношения элементов в натуральных, дешёвых продуктах находится в прямой зависимости от соответствующего недостатка или отсутствия элементов в почве, где они росли.

Растирая овощи, мы освобождаем элементы из клетчатки, выжимая сок, ядовитые вещества остаются связанными в клетчатке. Такой сок содержит все энзимы, атомы и молекулы элементов, входящих в состав пищи фруктов и овощей, и он свободен от химикатов.
Таким образом, находится ответ на вопрос, как должны предохранить себя от воздействия ядовитых химических веществ, так широко применяемых во всём мире с довольно давних времён. Разумеется, при употреблении салата мы не можем гарантировать себя от химикатов. В этом случае надо стараться закупать продукты, не опрысканные химикатами, или применять выращенные самим.

Будьте здоровы, ребята! Пейте соки свыжевыжитыми! И выпивайте их сразу же!
Спасибо за прочтение. Под моей небольшой корректировкой из моей личной библиотеки домашнего промысла.

Ваш СЭМЫЧ. Специально для форума c кратким сведением о полезности соков.

P.S.: если найдёте опечатку, исправим. И даже дополним, кому интересно.

 

Купила соковыжималку. Хорошая штука. Рекомендую.

 

Тема полезная, соки Найс, правда я больше смузи предпочитаю, мякоть не выкидывается)

 

От Уокера,который,якобы прожил 110 лет мода эта пошла.Но в разделе Флуд считаю лишь имеет право быть она.